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焼菓子のことを少し

2020/05/02    メニュー

焼菓子発送の前に、少し当店のお菓子についてお話しようと思います。

焼菓子ご注文の際に参考にしていただければと思います。

 

当店の焼菓子は、フランスの地方菓子を中心に定番もの、季節ものを合わせ常時4種から8種ほどご用意しています。

最近流行りのものや、華やかなものはありません。

昔からずっと作られてきて、その土地の人々に愛されてきたお菓子です。

ずっと作られ続けてきたものにはそれだけの理由があり、自分が納得して作りたいと思ったものだけ並べています。

 

ガトーブルトン

以前働いていた茨城のカフェ・ラ・ファミーユで連れて行ってもらったフランス・ブルターニュのマルシェで出会い、

美味しさに感動したお菓子です。

自分でお店をやるならこれを1番の定番にしたいと思い、作り続けています。

店のオープン前に2人で行ったフランス旅行のときにも食べましたが、自分の味と同じだったので安心した覚えがあります。

ブルターニュ特産のそば粉とゲランドの粗塩、有塩バターを使った、塩気がいいアクセントのお菓子です

(当店では塩以外は国産材料を使用)

小麦粉、乳製品、卵、そば粉使用

 

マーブルパウンド

グルノーブルというくるみがよくとれる土地で作られるパウンドケーキです。

グルノーブルだとわかりづらいかな?と思い、見た目をそのまま名前にしました。

ヘーゼルナッツパウダー、くるみ、チョコレートが入った、お子さんにも好評のお菓子です。

小麦粉、乳製品、卵、ナッツ使用

 

ウィークエンド

日曜日に大切な人たちと食べるお菓子、という意味のウィークエンド。

上にグラス・ア・ロというアイシングをかけるのが定番ですが、うちでは持ち帰りのことを考えてグラス・ア・ロではなく、

リモンチェッロというレモンのお酒を少し入れたレモンシロップで仕上げています。

老若男女いろんな世代の方に好まれるお菓子です。

小麦粉、乳製品、卵、ナッツ使用

 

フルーツケーキ

オープン1周年記念に、その時の常連さんにお配りしたお菓子で、移転後に定番に仲間入りしました。

実はずっとレーズンが嫌いだったのですが、

自分で作れば克服できるかなと自分でレーズンを漬けてフルーツケーキを焼いていたら自然と食べられるようになっていました。

ラムレーズン、柑橘ピールは自家製です。

ナッツ好きなのでナッツはそのときにあるものをたくさん入れています。

お酒もある程度きかせてますので、アルコールに弱い方はお気をつけ下さい。

小麦粉、乳製品、卵、ナッツ使用

 

ドフィノワ

エンガーディナーという名前の方が有名ですが(スイスのお菓子)、それのフランス版です。

中にくるみとキャラメルを入れたタルト菓子で、中のキャラメルが柔らかくなっちゃうので、当店では冬季限定のお菓子として販売しています。

毎年このために来てくださる方もいるくらいファンの多いお菓子ですが、この状況でご来店いただけてない方もいらっしゃるようなので、

今年は長めに販売しています。

小麦粉、乳製品、卵、ナッツ使用

 

 

どのお菓子も、店内でのみお召し上がりいただけるデザートよりも、もう少し気軽なものと思っていますので、

珈琲片手に、おしゃべりしながら楽しんで食べていただけたら嬉しいです(1人で黙々と味わってもらうのも嬉しいですが)

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おうちパフェセット

2020/04/15    メニュー

おうちパフェセット(4人分)

 

当店の定番季節デザートの中でダントツ人気のチョコレートパフェを、おうちでも楽しんでもらえるセットを販売します。

〈要予約、ご来店日の前日のみご予約可能です〉

 

内容(4人分) 3600(容器代込み、税別)

 

チョコソルベ 大小4

バニラアイス 大小4

チョコ生クリーム 約150g

生クリーム 約150g

チョコグラノーラ 100g

クッキーの棒 10

アーモンドスライス、ピスタチオ(飾り用)

 

・前日のご予約のみお受けします(当日販売はできません)

・たくさん作ることができないので、多くご予約をいただいた日は受付終了することがあります。ご了承ください。

・ご自宅用冷凍商品の為、保冷剤とクーラーボックスをご持参いただける方のみとさせていただきます。

・アイスを入れるタッパーはご持参いただければ容器代100円お値引きします。

大きさは20cm×17cm×高さ5cmくらいのもの、もしくはそれ以上のものがいいかと思いますが、二つにわかれてもかまいません。

直径5cmのアイス8個、直径4㎝のアイス8個が入るものでしたら大丈夫です。

おうちで1時間ほど冷凍庫に入れて冷やしてからお持ちください。

 

 

学校も休校で、外にもなかなか出られない時期なので、ご家族で一緒に楽しめるものを何か提供できないかと考えて作ってみました。

アイスもくり抜いてありますし、少しずつ揃えるのが面倒なパーツも、店頭でお出ししているものとおなじものをお入れしています。

量もご自身で調整できますし、自由な発想で組み立ててみてください。

 2020 おうちパフェセット2.JPG2020 おうちパフェセット3.JPG2020 おうちパフェセット4.JPG

写真は、販売前に友人の職場でお試ししてもらったもの。

大人でもかなり楽しんでくれたので、お子さんでも簡単に、おいしく作れるかなと思います。

 

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チョコレートパフェとご予約について

2018/03/22    メニュー

チョコレートパフェについてのお問い合わせをたくさんいただいております。

HPのメニューのページに載せた文章について、わかりにくい表現があったようですので

予約のことも含め、改めてご説明させていただきます。

 

チョコレートパフェに限らず、デザート自体のご予約はお受けしておりません。

デザートはお食事とは違い、オープンからラストオーダーのお時間までずっとお出ししている為

途中でなくなってしまう場合もございます。

1つのメニューに集中してしまう事や、たくさんの数を作ることが難しいメニューもあることから

そのようにさせていただいています。

 

ご予約に関しましては、お昼11:30-12:30と、平日17:30-19:00までのお時間で

ご予約いただくお時間に、ご予約の人数全員の方がお越しいただける場合のみお受けしております。

基本的にはお席のご予約とさせていただいています。

(平日夜のお食事の場合は前日までにご予約いただいた場合のみ、お料理を決めて頂く事もできます)

ご予約いただく方は昼・夜問わずほとんどの方がお食事ご希望の方が多いので、

こちらもお食事をされるという前提でご予約をお受けすることになるのですが

毎年チョコレートパフェの時期には、お食事ではなく、パフェ(喫茶)のご利用でご予約いただく方も

普段に比べて多いような気がします。

 

こちらの都合ですが、パフェのみのご利用でご予約をいただくようなら

事前に把握しておけるとご予約の方のお食事の数もわかって助かるので

「パフェのみのご利用でご予約いただく際はお伝えください」、と表記していたのですが

その表現がわかりにくかったようで、何件かこの件についてお問合せをいただきました。

分かりづらく、ややこしい表現になってしまい、申し訳ありませんでした。

 

今後ご予約の際(パフェ提供の時期はあまり長くはありませんが)、パフェ(喫茶)のみのご利用・ご予約であっても

お伝えいただかなくて構いません。

お席のみをお取りするということで統一させていただきます。

 

ご予約に関しましては、ほかにもお気をつけ頂きたい項目がありますので、必ずHPの営業時間の下の部分の

「ご予約について」をご確認いただいてからお電話いただきますようお願い致します。

 

最後にチョコレートパフェの提供時期ですが、3/22現在、まだ余裕があり

毎年どおり4月頭くらいまでは提供できたらと思ってはいますが、

今年は毎年に比べ、ハイペースでご注文いただいているようです。

今後の出具合によってはそれよりも早くなくなってしまう場合もありますので、

まだお召し上がりでない方は、お早めにお越しいただけたらと思います。

お電話での当日のデザートの有無の確認もできますが、一週間、二週間先の状況までは申し上げられないと思いますので

ご了承ください。

 

また、お料理やデザートなど、ご質問はSNSでのお問合せですと気づくのが遅くなり

返信にお時間を頂戴することになりますので、できるだけ営業時間中にお電話でご連絡いただけると助かります。

たくさんお願いすることになってしまいますが、よろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

 

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チョコレートパフェとドリアはじまりました。

2017/02/08    メニュー

今年もチョコレートパフェがはじまりました。

今年も、グラノーラは岡崎市のmado cafeさんの自家製チョコグラノーラ、

チョコレートはフランス・ヴァローナ社のエクアトリアール・ノワールを使用し、

大人向けの少し贅沢なパフェに仕上げています。

 

パフェはどのお時間でもお召し上がりいただけますが、ご予約で喫茶のみのご利用の場合はご予約の際にスタッフに

お伝えください。

 

夜のメニューで、こちらも毎年冬限定の ミートソースと野菜のドリアも始まっています。

毎年楽しみにしてくださる方が多い人気のメニューです。

夜はほかにも、お昼にはないメニューがいくつかございます。

夜のtayu-tauにもぜひ!

 

 

 

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