12月のnijiiroさんでのイベント「１day」でもお作りしたフルーツケーキを店頭でも販売しています。

ラム酒漬けのレーズンと 数日かけて糖度を少しずつ上げてつくるみかんのコンフィ、

3種のナッツ（種類は作るときによってかわることがあります）をそれぞれたっぷり入れて

しっとり焼き上げています。

お酒をしっかり使っているので、他のお菓子よりも日持ちはすると思います。

通常のカット売りのものと、カット4つ分と少し多めのお得サイズの2種ご用意しています。

手土産にもお使いいただけたら嬉しいです。

 

実は数年前までレーズンが大嫌いでほとんど食べられなかったのですが

（嫌いな食べ物がお菓子に使うものばかりに偏っていて困っています）

埼玉のcimaiさんというパン屋さんがつくる、レーズン入りのパンはおいしくて不思議と食べられました。

レーズン以外にもオレンジピールやいろんなものが入っていたと思いますが、

もしかしたら自分でラムレーズンを作れば食べられるようになるんじゃないかと思い作り始めたのが9年前。

それからは自分で作ったものでなくても少しずつ食べられるようになりました。

 

お酒も全然飲めないけど、お菓子に使われているお酒はおいしいと感じます。

特にラム酒を使ったお菓子がとても好きです。

うちでお作りしている焼菓子やデザートにお酒が入っているものが多いのはそのためです。

お子様には不向きだし、授乳中の今の自分もあまり食べられないけど

自分が本当においしいと思えるものをつくりたいという気持ちはずっと変わりません。

 

 

 

 

 

今年は暖冬ということですが、ようやく少しずつ寒くなってきましたね。

冬限定の焼菓子　ショーソン・オ・ポム、ミルリトン、ドフィノワがはじまりました。

パイはおいしいので大好きなのですが、設備が整っていないので当店では冬のみの提供です。

 

ショーソン・オ・ポムには、先日長野・安曇野で収穫してきたリンゴをコンポートにして包んでいます。

店内でお召し上がりの場合はプラス料金でバニラアイスをお付けできます。

ミルリトンは、卵、バター、砂糖ととてもシンプルな中身なのに

パイと一緒に焼き込むとなんとも言えないおいしさに変わります。

まだ食べたことのないかたはぜひ一度食べてみていただきたいです。

ドフィノワは毎年たくさんの方に食べていただいている、当店でも特に人気のお菓子です。

中のキャラメルとくるみ、厚めに焼いた外側のタルトとの相性が抜群で、

ボリュームもあるので小腹が空いているときにもいいなと思います。

 

ショーソン・オ・ポムはリンゴが無くなるまで

ミルリトン、ドフィノワはあたたかくなってくるまではお作りできると思います。

 

 

 

 

冬だけの焼菓子始まってます。

 

上から　洋梨のミルリトン

卵とバターと砂糖だけのシンプルな生地に洋梨のコンポートを入れたパイです。

 

右側が　ショーソン・オ・ポム

リンゴのコンポートをピュレ状にして、パイで包んだもので、リンゴの時期は必ずお作りしています。

店内でのお召し上がりは、あたためてバニラアイスと一緒にお出ししています。

 

左側が　ドフィノワ

タルト生地の中に、キャラメルとクルミを入れてしっかり焼きこんでいます。

毎年買いに来てくださる方もいらっしゃるほど人気のあるお菓子です。　

 

上の二つはリンゴや洋梨がなくなるまで、ドフィノワは冬の間お作りしています。

焼菓子のテイクアウトのみでもご利用いただけますので、ぜひどうぞ。