夏の定番　ピーチメルバ　はじめました。

 

ピーチメルバとは、旬の桃を使ったデザート。

フランスの有名な料理人　オーギュスト・エスコフィエが、

オーストラリアのオペラ歌手　ネリー・メルバに捧げたデザートだと伝えられています。

 

最近では、いろんな店で様々なピーチメルバが作られていますが

tayu-tauではエスコフィエが作っていたように

桃のコンポートにバニラアイスとフランボワーズソースを合わせ、アーモンドスライスをのせた

定番の材料でお作りしています。

 

昨年は移転がちょうど夏で、食べていただくことができなかったので

今年はできるだけ長めにできたらと思っています。

 

※クレープシュゼットとフォレノワールは終了しました。